夏みかんを使って

夏みかんをたくさんもらって帰りましたので、ジュースにしたり、きょうはマーマレードを作ることにしました。

出来上がりを写真にとったものの、はたしておいしそうだと思ってもらえるかどうかですが、
実際は・・おいしい・・です。少しほろ苦さもあって大人向きの味かもしれません。
作り方は、下のとおりです。
　【材料】夏みかん4個　砂糖４００ｇ

　【作り方】
１、夏みかんは皮をむき、２個分だけ、皮の裏の白い部分を除いて、５ｃｍ長さのせん切りにし、水にさらしてあくを抜く。２〜３回水を替え、２〜３時間つけたら、さっとゆでる。
２、鍋に１と房から出した実全部を入れ、水４カップを加えてあくを取りながら、弱火で約１時間煮る。皮がやわらかくなったら砂糖を２〜３回に分けて加え、混ぜながら、半量になるまで煮つめる。〈参考にした本・・・著者：栗原はるみ　『もう一度、ごちそうさまが　ききたくて。』　文化出版局）

※ジュースの作り方は、昨年のエントリーに〔甘夏みかんジュースの作り方〕を書いていますので「作ってみようかな」と思われる方はこちらです。
http://d.hatena.ne.jp/rairakku6/20070525