秋晴れ

ちょっと、留守にします。
ウィンターコスモスです。おくつろぎください。・・・・・

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♪ライラックのクッキングメモ♪
◇ロールケーキ◇
材料：（28×24オーブン皿1枚分）
　　　卵・・・・・・3個　　　　　　　　　　　キウイフルーツ・・大1個
　　　砂糖・・・・・80ｇ　　　　　　　　　　バナナ,レモン汁・・少々　　　　　　　　　　　　　　薄力粉・・・・60ｇ　　　　　　　　モモとみかんのかんづめ適宜
　　　ココア・・・・20ｇ
　　　牛乳・・・・・大さじ2
　　　
　　　　
　　　生クリーム・・200ｇ
　　　砂糖・・・・・大さじ２　　　　　　
　　　バニラエッセンス・・少々　　
　　　

　　準備：①わら半紙やパラフィン紙を、オーブン皿の大きさに深さを加えて少し大きめに切り、４隅に切込みを入れて、きちんと敷き込む。
②果物類、１ｃｍ角くらいに、切っておく。（バナナはレモン汁少々を振る。）

作り方：①共立てで、たまごを泡だて器でときほぐす。
②砂糖を１度に加え、しっかり泡立てる。（６０度くらいの湯せんですると、あわだちやすい）
③泡だて器を持ち上げて生地を落とした時、リボン状になるくらいまであわだてる。
④準備したオーブン皿にいっきに流しいれて表面を平らにする。
⑤190〜200℃のオーブン上段で10〜12分焼く。
⑥焼きあがったら皿ごと２０ｃｍほどの高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。
⑦皿から出してよく冷まし、よく絞ったぬれぶきんの上に置く。
⑧包丁の背で、手前の方に３〜４本筋を入れる。（まきやすいように）
⑨生クリームを・砂糖・バニラエッセンスを入れ、角が立つくらいまで泡立てる。（氷水を当てながら。）
⑩クリームを塗り、刻んだフルーツを散らす。
⑪手前から１〜２ｃｍほど折ってしっかりと押さえて落ち着かせ、ふきんをひっぱるようにして１気にまく。
⑫その上に、とろけるチョコとか、粉砂糖とか、好みでかける。（ちなみに、今回は、チョコとアラザン・・ぎんいろのもの。・・をふる。）

（参考資料）失敗しないケーキつくり　（株）金園社　発行　著者　桑幡　宏子さん
　　　　　　1部抜粋しました。

感想：家族には好評でした。・・今回は、娘が作って、わたしは、お手伝いでした。

〈写真：瀬戸内海、牡蠣いかだを写しました。遠くに宮島を望みます。）