♪ライラックのクッキングメモ♪（パウンドケーキ）

　バターケーキ（レモン味、ココア味）18㎝×8㎝×6㎝　パウンド型　それぞれ1個ずつ

材料：（レモン味）
　バター・・・１００ｇ
　砂糖・・・・８０〜１００ｇ
　卵・・・・・２個
　薄力粉・・・１００ｇ
　ベーキングパウダー・・小さじ2分の1
　レモンの皮のすりおろし・・・2分の1個分
　レモン汁・・・・大さじ1

　　　（ココア味）
　バター・・・100ｇ
　砂糖・・・・80〜100ｇ
　卵・・・・・2個
　薄力粉・・・８０ｇ
　ココア・・・２０ｇ（あれば、粒アーモンド・・６０ｇ）
ベーキングパウダー・・小さじ2分の1

作り方：下準備として、オーブンを焼く10分前には、150〜160℃に温めておく。
→　型に薄くバターを塗り紙を貼り付ける。

①、バターを泡だて器で、白っぽくふんわりするまでよくすり混ぜる。（ここがカンジン！！）

②砂糖を少しずつ加え、加えるごとによくすり混ぜる。

③卵を溶きほぐし、4〜5回に分けていれ、そのつど、よく泡立てる。

④ぜんたいにふわっとしたら、ここでレモン汁、皮のすりおろしを加える。

⑤粉を2回に分けて入れ、ゴムべらで切るようにして、混ぜ合わせる。（つやが出るまでていねいに混ぜる。）

⑥型に流しいれ、トントンと、軽く落とし空気抜きをする。

⑦150〜160℃のオーブンの中段で、40〜45分焼く。（オーブンによって微妙に違うのでときどき焼き加減を、のぞいてみると良いです。
（中心が盛り上がって、縦に割れ目が入り、全体がきつね色になるまで焼きます。

・ココア味のバターケーキも、レモン味と同様の手順で作ります。（ちがうところは、薄力粉とココアとベーキングパウダーをふるっておくところです。）

感想：最初しっかりバターを混ぜたので、うまくいきました。とても、おいしいです、
作ってみてください。