クッキングメモ（ヨーグルトフリーズ）

きょうは、簡単に作れるデザートを紹介します。
冷凍保存できますので急な来客に、パーティーにおすすめです。子供さんからお年寄りまで、さっぱりとしていて桃の香りもよく喜ばれると思います。

ヨーグルトフリーズ

■材料■
ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
桃のシロップ煮（かんづめ）・・・・・・・５００ｇ
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
卵白･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
さとう･･・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
※シロップ煮のものなら桃以外のくだもので代用できます。
※レモン汁がないときはミカン汁で代用してもいいです。

■作り方■
①桃を小さく刻んで、水けをよく切ってヨーグルトにまぜておきます。
②卵の白身を固く泡立て、さとうを３回に分けて入れながら、ぼってりとさせます。
③①のヨーグルトの中へ白身をまぜ、レモン汁を加えます。
④パウンド型などにパラフィン紙（または、アルミホイル）を敷き、その中へ流します。
⑤冷凍庫に入れて凍らせ、凍ったら型から出し、８〜１０切位に切って、ラップに包み、袋に入れて保存します。

参考資料：手づくりの味を生かすフリージング
著者　今井偕子，発行所　婦人之友社