マーラーカオ（蒸しカステラ）

　蒸し菓子は普通蒸したてをいただきますが、これはさめてもしっとりとしたおいしさです。近頃はお店でもよく見かける中国風お菓子です。中国茶や焙じ茶がよく合います。

◇材料◇　　　　　直径２１cmの丸型
　･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
全卵・・・・・・・・・・・・・・・大４個
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・１個
三温糖・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
エバミルク・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・１３０ｃｃ
重曹・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ベーキングパウダー・・・・・小さじ一強
水･･・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

◇作り方◇
下のイラストを参考にして下さい。

参考にした本：『軽食とおやつ』−お母さんがえらんだー
　　　　　　　発行所，婦人之友社

参考：コンデンスミルクとエバミルクの違い
コンデンスミルクは加糖練乳で、エバミルクは無糖練乳とありました。
もし、エバミルクが手に入らない時は、コンデンスミルクを使い、三温糖の量を３０グラム減らして作ってみてください。（私流ですが。）

※イラストで５０回くらい練る、と書きましたが、薄力粉とエバミルクを入れてからよく練ってください。

※材料の数が多いので、入れ忘れのないようにご注意ください。

　出来上がりの写真です。