蒸しパン

　ほんわかな気分と味を味わいたくなって、ひさしぶりに「蒸しパン」を作ってみました。
　レーズン入りとさつま芋と黒砂糖入りの2種類です。出来上がりは写真のような感じです。少しふくらみが悪かったのですが、味の方はおいしくできました。作り方、材料は後ほど書くことにします。
　※資料：お母さんがえらんだ『軽食とおやつ』（婦人之友社）P.78〜79より

お母さんがえらんだ 軽食とおやつ

◇材料　底の直径５ｃｍのマフィン型6個分（注、私は直径５ｃｍアルミ型で１０個分でした。）

・薄力粉・・・・・・２００ｇ
・ベーキングパウダー・・・小匙２
・砂糖・・・・・・・１００ｇ
・牛乳（水でもよい）・・・１８０〜２００ｃ
・レーズン・・・・・３０〜４０ｇ
（グリンピース、芋、人参、チーズなどでもよい）
・塩・・・・・・・・１つまみ

◇作り方（抜粋）
１、レーズンはさっと洗って水けを切り、から炒りしておきます。
２、粉とベーキングパウダーを合わせてよくふるいます。
３、砂糖と牛乳を鍋に入れ、煮溶かして冷まし、粉を入れて混ぜ合わせます。
４、このたねにレーズンを加え軽く混ぜ、パラフィン紙を敷いた型の半分まで入れ、湯気の上がった蒸し器で１２〜１５分蒸します。中央に竹串をさし、たねがついてこなければできあがりです。
（応用・・・黒砂糖とさつま芋入りは、砂糖のところを黒砂糖に変え、レーズンをさつま芋２００ｇにしました。さつま芋はさっと茹でて加えます。）