甘い香り

　散歩の途中、なんとも言えないくらいあまーいよい香りがしてきました。
　梅の香りでした。

　左の写真は、1週間前に散歩の途中に写したものですが、今はすっかり熟して、赤いあんず色とでもいうのでしょうか、見るからに美味しそうな色をしています。

　ちょうちょが香りに誘われて、たくさん飛び交っていました。

　
　梅の実を見ると作りたくなるのが、梅ジュースです。わたしもさっそく、田舎からもらってきた梅で、ジュース作りをしました。

　◇ウメジュース
　　　材料　梅の実・・・1kg
　　　　　　氷砂糖・・・1kg

　　　作り方　
　　　１、果実酒びんを洗い乾かす
　　　２、梅のヘタを除く
　　　３、梅を洗う
　　　４、梅を拭く
　　　５、竹串でつついておく。（こうすると、エキスがでやすくなります。）
　　　６、梅と氷砂糖を交互に入れる。
　　　７、砂糖が溶けてきたら、毎日1回以上かき混ぜます。
　　　※写真は、漬けて10日くらいたっています。あと20日くらいで、できあがります。

　　　※発酵を避けるため直射日光の当たらない涼しい場所に保存します。

　　　※写真の材料は、梅が4キロくらいあります。（8リットルのビンを使ったのですが、これは失敗でした。8リットルビンでは、2キロの梅くらいがよいようです。わたしは、無理やり、詰め込んでいるのですが、皆さんが作られる時は、ビンの容量と材料の調整には、くれぐれもお気をつけて。）