干し柿入り白和え

　連休に入りましたが、紅葉もあちこちで見ごろを迎えていることですし、観光地もたくさんの人で賑わっているでしょうね。
ひさしぶりに東京から息子が帰郷することもあって、私はおとなしく家で料理を作っています。
　今日の手作りは、息子の好物の「白和え」を作ってみました。今年作った“干し柿”を入れたらどうかなと、ほうれんそう、えのきだけ、糸こんにゃくと合わせて見みたところ、色のアクセントにもなり、味もいいようです。

◇白和え◇
　材料：ほうれんそう・・・１束（ゆでる）
　　　　えのきだけ・糸こんにゃく・・・適宜（火を通し軽く下味をつけておく）
　　　　干し柿・・・３個
　　和え衣
　　　・豆腐・・・１５０g(半丁より少なめ）
　　　・白あたりごま・・・大さじ２
　　　・砂糖・・・大さじ２
　　　・塩・・・小さじ２分の１

　（つぶやき）「なるべくブログを続けて書くようにしよう。」近頃のちいさな目標にしているので、いろいろと話題がまとまりませんが、いつもおつきあいくださって、読んでいただきありがとうございます。