ジャガイモを使って

　田舎で取れたじゃがいもを使ってポタージュを作りました。ジャガイモはいつもならポテトサラダやカレーに使うのですが、ちょっと目先を変えてみました。
暑くて食欲のないときなど、これを食べると力が湧きそうです。レストランのポタージュに負けないくらいおいしくできました。

(材料）
・じゃがいも（4等分に切る）・・・３個
・バター・・・大さじ２
・牛乳・・・３カップ
Ａ・・・さとう・・・大さじ１強
　・・・固形コンソメの素・・・２個
小麦粉（大さじ３）、塩、こしょう

　（作り方）
小麦粉、バターで、ルーを作り、そこに、ジャガイモを加熱（レンジ600Wで６分）してやわらかくしたものと牛乳をミキサーに入れてなめらかにしたものを加え、水２カップとＡの調味料を入れて中火でひと煮立ちさせ、味を見て塩、こしょう少々でととのえます。あればみじん切りしたパセリをふる。
　　『藤原さんちの毎日ごはん２』（Ｐ．３７）を参考に、作り方については本の内容を短く抜き出しました。

藤原さんちの毎日ごはん２