きょうのクッキングメモ(ジンジャークッキー）

ターシャ・テューダーさん（絵本作家）の生活を見ていましたら、クリスマスの暮らしの中で、ジンジャークッキーを作って、ツリーに飾っておられたのを見ました。以前から、気になっていて、１度作って見たいと思っていましたので、思い立って、さっそく作ってみました。

作り方は、改めて書くことにしますが、まずは写真のみ。

ターシャさんのお宅の守り神よ、と言われる、カラス。ツリーのてっぺんにも飾っておられましたが、わたしも、遊び心で、カラスの形をしたクッキーを作ってみました。ぜんぜんカラスには見えませんが、味の方は、おいしいと思います。

◇ジンジャークッキーの材料（約４０個分）
　　　　　　・無塩バター・・・・・・・・・・・・１００g
　　　　　　・ブラウンシュガー・・・・・・・・・１００g
　　　　　　・卵･･･・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
　　　　　　・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
　　　　　　・ココア･･・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
　　　　　　・ベーキングパウダー・・・・・・・・小さじ３分の１
　　　　　　・生姜の絞り汁・・・・・・・・・・・小さじ２
　　　　　　・シナモン・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３分の１
　　　　　　・クローブ・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
　　　　　　・[アイシング]
　　　　　　卵白･･･・・・・・・・・・・・・・・・・１個分（Ｌ）
　　　　　　粉糖･･･・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ　　　　　

　　　　　　　　　楽天市場の『ママの手作りパン屋さん』のレシピを参照しました。
　　　　　　　　　今回は、我が家はクローブがなかったので入れませんでした。
◇手順
　少し、簡単に書きます。（他のクッキーの作り方と同じように作ってください。）

①バターを白くなるまですり混ぜる。
②砂糖→卵（２~３回に分けて）→生姜の絞り汁→粉類（薄力粉+ココア+ベーキングパウダー+シナモン+クローブ）をふるって入れる→ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでザックリ混ぜる。（混ぜすぎないように・・粘りが出ますので）
③生地をひとまとめにして、後で生地を伸ばしやすいように、約１５ｃｍ角くらいの板状にし、冷蔵庫で冷やす。
④生地を伸ばす。（この時、くっつきやすいので、ベーキングシートなどで生地を挟んで伸ばすと扱いやすいです。）５㎜くらいの厚さに。（大きく、厚くしたい時は、焼くときに時間を多めに焼いてください。）
⑤型を抜いたり、思い思いの形を作り、１８０℃のオーブンで１０分程度焼きます。
⑥卵白と粉糖をよく練り混ぜ、アイシングを作ります。
　ビニール袋にアイシングを入れ、先を少しカットして簡易な絞り袋として使い、飾りをつけて出来上がり。