七草粥

きょうは、七草粥にまつわる話を、書いてみました。

七草
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろの７種で春の七草。
（ほとけのざって、どんな野草だろうと思い検索してみました。こちらで見ることができました。http://www.mitomori.co.jp/hanazukan2/hana2.4.346kooni.html，
ごぎょうは、こちらで。
http://aoki2.si.gunma-u.ac.jp/BotanicalGarden/HTMLs/hahakogusa.html）

料理の前に取った写真です：右下から右上は、せり、なずな、
　　　真ん中の上から、ほとけのざ、はこべら、ごぎょう
　　　左上から、すずな、すずしろ　です。

正月７日に７種（一般的には、この７種ですが、地域差があります。）の野草を粥のなかに入れて食べる習慣があります。
七草粥を食べて、無病息災を祈ります。
正月料理に疲れた胃腸を休めるのにも、いいですね。
また、冬に不足しがちな青菜を補うのに、効果があります。（冬に青菜を食べて健やかにと言う行事なので、七草に限らず、小松菜などでもいいし、特に７種そろえなくてもよいと言われています。）
買いやすい青菜を用意して、七草粥を作ってみましょう。

七草粥
材料（４人分）と作り方
①米１カップをていねいにとぎ、厚手の鍋に入れて水５カップを加えて３０分ほどおいて水を充分に吸わせます。

②弱火にかけてそのまま静かに１時間ほど煮込んで、つやのある粥を炊きます。（ふたを少しずらして炊きますが、途中でふたをとったり、混ぜたりしません。）

③７草１５０ｇは洗って刻み、でき上がったあつあつの②に加え、さっと火を通し、塩少量であじをととのえます。

④器に盛り、おろししょうが、炒った白ごまと黒ごま、貝割菜各適量をのせます。（単純にしたい場合は、のせなくてもいいです。）

参考：行事としきたりの料理
　　　婦人画報社　発行
　　

追加：今月のＮＨＫ発行の『きょうの料理』で、紹介されている七草粥は、お米から炊くのでなく、ご飯を使って、雑炊のように炊くおかゆでした。
こちらは、さらっとしている七草粥になりそうです。ご飯が残っている時なら、こちらのほうが時間はかからないと思います。（滋養食でなく、行事食の時は、こちらでいいそうです。）　

１月７日（日）朝食に、どうぞ作ってみてください。