クッキングメモ（ミルクキャラメル）

材料
グラニュー糖・・・・・・・・450ｇ
水あめ・・・・・・・・・・・・350ｇ
コンデンスミルク・・・（397ｇ）１カン
無塩バター・・・・・・（１１２．５ｇ）４分の１ポンド
オブラート
セロファン紙
サラダ油

作り方
①厚手の深なべに砂糖、水あめ、ミルクを入れ、弱火にかけこげないように木じゃくしでたえずかきまぜる。
②全体がとけてきたらバターを加え、更に２０分ぐらいたつと全体がキャラメル色になってくるので、微温湯の中に入れかたさ加減を見る。（食べてみて歯につくようであれば更に煮つめ、歯につかなくなる程度にする。）※125℃くらいがいいです。
③バットにサラダ油をたっぷりとぬり、③を流す。
④少しあたたかみのあるうちにまな板等の上に出し、ナイフで食べよい大きさに小さく切りわけ、オブラート、セロファン紙で包む。

参考資料：たのしいお菓子とパン
　　　　　　　木村民恵・小林幸子　著
　　　　　　　金園社　出版
出来上がりの写真は、後ほど載せますね。