ミカンジャム

　早生ミカンの収穫も終わり、たくさんみかんをもらって帰りましたので、初挑戦「ミカンジャム」を作ってみました。きょうは、材料と出来上がりの写真だけですが載せてみます。写真用にいつもとはちがってアイスクリームにそえてみました。

　◇材料
・皮付きミカン・・・・・・・1000g
　（皮むきミカン・・・・750g）
・砂糖（グラニュー糖）・・・500g
・レモン果汁・・・・・・・・130g

(追記）◇作り方・・・（神奈川県農業技術センターの「農産物の上手な利用法」を参照しました。）
（抜き出して書いてみます）
１、ミカンの皮をむき、半分に切る・・・種があったら取り除く
２、ミキサーに入れ攪拌
３、鍋に入れ30分加熱
４、もう1度、ミキサーで攪拌
５、鍋に砂糖とレモン果汁を入れる
６、混ぜながら煮詰め具合を確認する（冷水に果肉を入れパーッと散るなら煮詰め不足、ミズクラゲの様にプヨプヨと沈んで行く位でできあがり）

※参考までに（他の資料を見て）
材料の砂糖の量は、甘さ控えめですぐ食べる時には、ミカン皮むき、１kgに砂糖３００g　くらいで作ることもできます。レモン果汁を使わずクエン酸（２g・・・ミカン皮むき１kgに対して）、また、なめらかにしたい時はジューサーを使いますが、しゃもじでつぶしながらジューサーを使わないで作る方法でもできます。